مطبخك

اسرار الكيك ال 15 التى يخفيها عنكى كبار الشيفات !

اسرار الكيك الذى طالما تحلمى بان تعرفيها ولا تتوقعى ان تكون بهذة البساطة

كم مرة حاولتى عزيزتى ان تخرج صينية الكيك الخاصة بكى كما تريها بالمحلات و الفنادق

و لكن تفشلى !

كم مرة هبط منك الكيك و لم يرتفع و ينفش ؟

تعرفى الأن معنا على اسرار الكيك التى طالما اخفاها عنكى كبار الشيفات

و ضمان منا انة بعد معرفة هذة الاسرار سوف تصنعى كيك افضل من المحلات و المخابز او على الاقل فى نفس المستوى

و هذة الاسرار تشمل علاج كافة الاخطاء التى دائما ما تقعى فيها سيدتى و تؤدى بك دائما الى الفشل فى اخراج الكيك بالشكل الذى يرضيكى

تابعى معنا اسرار الكيك الذهبى :

1- ان يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة و ليس بارد

2- يتم تسخن الفرن مسبقا قبل وضع الكيك بفتره مناسبة

3- يجب نخل الدقيق جيدا هو و البيكنج باودر

4- استخدام نفس الكوب ” المعيار ” فى كافة المقادير  كالدقيق و الزيت ..

5- التأكد من صلاحية البيكند باودر لانة يخرج طعما سيئا و لا يساعد فى نفس العجين اذا كان قديما

6- خلط البيض مع السكر و الزيت جيدا جدا

اسرار الكيك ال 15 التى يخفيها عنكى كبار الشيفات
اسرار الكيك ال 15 التى يخفيها عنكى كبار الشيفات

 اقرئى أيضا : طريقة عمل العيش البلدى بالبيت بدون فرن

7- عدم اطالة مدة الخفق بعد اضافة الدقيق و ذلك منعا لخروج الهواء مما يؤدى لهبوط الكيك

8- الخفق او التقليب يكون فى اتجاة واحد مع عقارب الساعة او عكس عقارب الساعة و ذلك ايضا لمنع خروج الهواء من العجين

9- استخدام زيت الذرة هو الافضل على الاطلاق

10- لاضافة طعم البرتقال او الليمون .. يضاف بشر البرتقال او الليمون على البيض

11- لصنع كيكة الشيكولاتة يتم استبدال نصف كوب من الدقيق بمثلة من الكاكاو و يتم خلطهم جيدا قبل اضافتهم للزيت و السكر و البيض

12- لاضافة فواكة الى الكيك لابد من اضافة بيكنج صودا و هو يساهم فى رفع العجين بشكل اكبر لان الفواكة ثقيلة و غالبا تؤدى الى هبوط الكيك  و يفضل استعمال فواكة مجففة و ليست طازحة لان الطازجة اثقل

13- لاضافة الزبيب يجب ان يتم فركة بدقيق اولا قبل وضعة فى العجين حتى لا ينزل الى القاع و يحترق

14- فى حالة اضافة المكسرات او الفواكة توضع داخل القالب او الصينية اولا قبل وضع العجين

15- ادخلى الصينية على فرن متوسط الحرارة ولا تفتحى باب الفرن قبل ربع ساعة

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق