مطبخك

طريقة عمل كيكة الديسباسيتو .. مكسرة الدنيا

ظهرت منذ أسابيع قليلة وصفة كيك جديدة اجتاحت الأسواق و سارعت جميع محلات الحلويات بصنعها و بيعها للجمهور لما لها من مذاق رائع و مختلف تماما و دسم للغاية

خصوصا و ان كيكة الديسباسيتو تحتوى على الكيك و الشيكولاتة بأكثر من شكل و طبقة داخل الكيكة الواحدة

تعالوا نتعرف سويا على طريقة عمل كيكة الديسباسيتو

المقادير :

أولا : مقادير الكيك الاسفنجى :

5 بيضات في درجة حرارة الغرفة

ملعقة من الفانيليا

كوب الا ربع سكر

كوب الا ربع دقيق منخول

4 معالق كبيرة كاكاو خام غير محلى

معلقة صغيرة ممتلئة بيكنج باودر

ذرة ملح

ملعقة كبيرة من الشيكولاتة القابلة للدهن

ربع كوب حليب دافىء

ثانيا : مقادير الطبقة الثانية :

200 جم كريمة خفق سائلة

نصف كوب بودرة كريم شانتى

نصف كوب حليب مثلج

2 معلقة كبيرة كاكاو خام غير محلى

200 جم شيكولاتة مبشورة

اى شيكولاتة للتزيين على حسب الرغبة

طريقة العمل

أولا : طريقة عمل الكيك الاسفنجى

في وعاء عميق نضع الخمس بيضات و يراعى ان يكون البيض في نفس درجة حرارة الغرفة و ليس باردا

نضع علية ملعقة الفانيليا و نبدا في الخفق باستخدام المضرب الكهربائى

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

 

اثناء الخفق نبدأ في إضافة الكوب الا ربع من السكر تدريجيا اى نضيفة شيئا فشيئا و نستمر في الخفق بالمضرب

في وعاء جانبي نضع الكوب الا ربع من الدقيق الأبيض المنخول و نضيف عليهم 4 معالق من الكاكاو الخام غير المحلى

و نضيف عليهم أيضا ذرة الملح و معلقة صغيرة ممتلئة من البيكنج باودر

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

يتم خلط هذه المكونات مع بعضها البعض و نضيف محتوى هذا الاناء مع الاناء الأول الذى بة خليط البيض و الفانيليا

و يراعى ان نضيف خليط الدقيق و الكاكاو تدريجيا و يتم التقليب بخفة باستخدام بعصا خشبية و يكون اتجاة التقليب من اسفل لأعلى

حتى نحصل على خليط بهذا الشكل

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

الأن سنقوم بوضع الخليط في قوالب الكيك مع مراعاة ان يكون نصفة فقط ممتلئا حتى نترك مساحة للكيك لينضج و يرتفع

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

يوضع القالب في فرن ساخن ” مسخن مسبقا ” على اعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق

ثم بعد ذلك نخفض درجة الحرارة الى 180 لمدة 20 دقيقة و يراعى عدم فتح الفرن اثناء التسوية حتى لا يهبط الكيك

اثناء فتره تسوية الكيك نقوم بإعداد شربات الشيكولاتة الذى سوف نسقى بة الكيك

في طبق صغير نضع معلقة من الشيكولاتة القابلة للدهن ” من الممكن استعمال اى شيكولاتة من التي تباع عند السوبر ماركت “

و يضاف عليها ربع كوب من الحليب الدافىء و يتم التقليب بسرعة حتى نحصل على شربات الشيكولاتة

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

بعد انتهاء نضوج الكيك نقوم بتخريمة باستخدام خلة الاسنان بهذا المنظر

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

ثم نقوم بصب الشربات على الفتحات المصنوعة في الكيك حتى يتشربها جيدا

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

ثانيا : طريقة تحضير الطبقة الثانية من كيكة الديسباسيتو

 

في وعاء عميق نضع نصف كوب من بودرة الكريم شانتى و نضيف علية نصف كوب من الحليب المثلج و يتم خفقهم سويا باستخدام المضرب الكهربائى حتى يثقل قوام الكريمة

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

ثم نضيف عليهم معلقتين من الكاكاو الخام الغير محلى و نقوم بالتقليب جيدا حتى نحصل على ما يشبة عجينة من الشيكولاتة

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

في وعاء جانبي اخر ..  نقوم بتسخين 200 جرام من كريمة الخفق السائلة على النار .. ثم نضيف عليهم 200 جرام من الشيكولاتة المبشورة حتى نحصل على سائل من الشيكولاتة الداكنة

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

الأن نقوم بإضافة محتويات الإناء الأول ” عجينة الشيكولاتة ” على محتويات الإناء الثانى ” سائل الشيكولاتة “

و يراعى ان نقوم بإضافتة تدريجيا و نقوم بالتقليب جيدا حتى نحصل على قوام سميك

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

الأن نقوم بإضافة هذا الخليط على قوالب الكيك التي اعددناها مسبقا

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

و نقوم بالتزيين باستخدام اى شيكولاتة شهيرة من السوبر ماركت مثل ام ان امز او مالتيزرس او على حسب الرغبة

و هذا يكون الشكل النهائي لكيكة الديسباسيتو

كيكة الديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو

و بالهناء و الشفاء

أقرئى أيضا :  التتبيلة السرية لفتة شاورما الفراخ مع الثومية

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق